C立方自由天地

第1天-有馬温泉,瑞寶寺公園,六甲山
第2天-有馬温泉,須磨離宮公園
第3天-姫路城,城崎温泉
第4天-天橋立,成相寺
第5天-城崎溫泉,姬路城
第6天-好古園,布引香草花園

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鉄板焼き一石家 位於神戶三宮駅附近，是提供A5神戶牛鉄板燒的餐廳，所有牛肉均為店主長田重実嚴選來自兵庫縣最高級的A5神戶肉，再以自家的獨家方法熟成，最後以最佳的烹調手法為顧客呈上最美味的神戶牛體驗。這是我們這次旅程之中 (行程按此) 最高級、最期待的一餐。

在神戶市三宮駅附近，提供鉄板燒和神戶牛的餐廳多不勝數。在我編排行程時，真的是花多眼亂，在爬了無數有關神戶牛和鉄板燒的文章後，才終於有了大致的了解。這兒最多人去的鉄板燒餐廳並非是最好的，有些甚至是好像快餐店那樣，一名廚師同時處理十多名客人的點餐，客人排隊不斷更替輪換，根本不能稱之為享受。另有一些餐廳座位狹小，客人嘈雜不休，影響食慾。有一些餐廳提供的只是A4甚至A3的神戶牛，廚師也是快手煎熟不太理會火候，浪費了食材，亦不值得老遠來到日本光顧。有些口啤佳，質量好，但價格極高近乎天價，CP值極低。
在研究了好一段日子，找到了4-5間較好的鉄板燒餐廳準備下決定的時候，我偶然看到一篇部落格文章大推了這間 鉄板焼き一石家，說是隱世小店，看起來感覺不錯。我之後再到店家網頁看到價格亦非常實惠，但我仍是找不到太多有關這餐廳的介紹(的確是隱世小店)，但卻從 IG 看到有外國人 (韓國人, 歐洲人) 貼上在一石家拍攝的相片及影片。一看之下驚為天人，神戶牛是A5無誤，而且一定是嚴選以上，所以就二話不說，決定要在一石家預約鉄板燒了。

在我出發來日本前，在網上預約了之後遲遲未收到確定的回覆，後來在facebook中詢問下才收到餐廳的回覆，說廚師手部受了傷，預訂可能有變掛，讓我擔心了很久。後來知道沒事可以照原定預定進行，才放下心頭大石。一石家中午時段只有11:30 或 12:00，而且是全預約制，每時段只有8席。所以我在行程編排上亦盡力遷就。早上我們還是在姫路城好古園，12點時就來到了一石家了。一石家地點不難找，從三宮駅走過來只需 5-10分鐘。

到店安坐好後，座位上早已預備好所有東西。當時只有店長和一名助廚，除了我們四人外就只有2名客人在座，的確是小店，人不多就能更專心安靜享受食物。

在預約時其實早已選好了我們的餐食，團友在用餐前另點了一杯白酒，配頂級牛肉一流。

店主長田重実靜靜地開始處理食材。看著他用心地處理每一道菜，的確是一件賞心樂事。

前菜是煙三文魚，很開胃的一道菜。

切割神戶牛 sirloin 了，剛開始時看到有一層頗厚的肥膏，但後來看到店主是先切下了大部份肥膏後才鎊重的，我們頓時覺得絕對是超值了，店主也太老實了吧~

我選的套餐有一隻活鮑魚，看到實體是真的活生生在動的，很新鮮~

店主繼續處理神戶牛fillet，切得很厚，一點也不留手啊~ 這樣大方，他真的能賺錢嗎?

A5神戶牛啊~ 令人感動的花紋，令人激動的厚度~

在我拍攝期間，店主已處理好鮑魚，用回原殼上碟了。新鮮鮑魚的確不同凡響，以鉄板燒的手法做的我還是第一次吃，真心不錯。

喝著餐湯，等候一會兒店主的表演。

開始處理沙朗牛扒了，他先切下肥膏，在肉下面做承托。

可以看到店內不大，但就是私房菜的格局，只有一張長枱。

原來店主是要同時煎鵝肝，很厚的一片，看著油花四濺，心情也熱烈起來~

這時店主又開始處理 fillet 和部份配菜，整個鉄板上好像在編成一支軍隊一樣。

店主外表有些 cool，亦有些英氣，想看清楚一些的話請自行到官網查看。

鵝肝上碟的外型就像那些法國餐廳一樣，十分講究，亦看得出店主的用心，當然美味就不在話下啦，我們四人分食就剛剛好，不會太膩。

fillet 被分為小部隊在一旁等著出陣之後，輪到兩艘 sirloin 航空母艦了。底座的肥膏移開，主艦橋就正式開火啟動。

這時助廚送上沙律，讓我們清一清剛才鵝肝的油膩，準備迎戰神戶牛大軍。

神戶牛 fillet 第一縱隊出陣~ 每粒都煎得外脆內嫩，裏面充滿肉汁，一咬下去是滿口幸福的味道~ 不愧為A5神戶肉最嫩的部份，油脂不會過份多，牛味濃厚，而且一點筋也沒有，入口即化。因為煎的時候已經有調味，所以現在就算不加任何其他調味料也已經很好吃了。

接下來輪到沙朗牛扒的第一梯隊，厚厚的身軀，在橫切面看到肉汁全被鎖在裏面，香脆之餘還油份十足，比 fillet 更加的入口即溶。這是我最喜歡吃的部位，非常滿足。

再近一些看，頗厚的一塊，剛好的熟度，叫人欲罷不能。

K. O. 第一隊之後，來一些配菜間場。

第二隊又來啦~ 我們其實都開始感覺到滿足了，因為牛的量實在是多。但 A5神戶肉是不能放過的~ 來吧~ 誰怕誰啊~

當我們差不多全被A5神戶肉攻陷時，店主開始準備大絕了 - 神戶牛炒飯。他將之前切下來的肥膏都切好放在一旁，然後用雙刀將蒜頭切成蒜蓉。整個過程很好看，雙刀十分靈活，我在家切蒜蓉沒有這樣高效啊~ 炒飯是要另加費用的，我在預訂時已經說明了要轉炒飯，因為爬文時看見很多網友都說炒飯是精髓，一定要試，所以我也不能免俗了。

炒飯啦~ 圖中看到的是6人份量，這是和同時段另外兩位客人的飯一起炒的，很澎湃~

每人一大碗，很香的炒飯，同行團友吃不下的我也全包了~

非常非常飽足後，助廚送上柚子雪糕作甜品。清新的柚子味有效減低剛才與A5神戶肉大戰的油膩感。

我們離開時已經過了餐廳的關門時間，店主正在收拾準備休息，等待晚餐時段。正當我們在店外想怎樣合照時，店主主動出來幫我們拍照，原來他對客人也很熱心呢~ 
我的總體評分絕對是滿分~ 一石家 是神戶的必選店，沒來會後悔一生的~ 大家走過路過都不要錯過啊~